火锅起沫怎么办（火锅起泡沫怎么回事）

火锅底料起泡沫是正常现象，火锅里面出现泡沫有的主要原因是动物性原材料的血水，还有肉丸类食品里面含碱性的东西，起泡沫的时候可以直接用勺子撇出来就行。 以及老油，都是起泡沫的原因。 处理方法：

·把锅底料冲洗干净，像香料，辣椒等。

·把能去除血污的肉类原料尽量冲洗干净。如鸡肉，鱼肉，排骨等。

·把半成品的东西先飞水，减少产生泡沫的碱性（肉丸、鱼丸）

·打火锅要用新鲜的花生油。