原料：沙河粉、黄瓜、猪肉、鸡蛋、料酒、盐、油、孜然粉。
做法步骤：

第1步、提前把沙河粉用冷水泡 大概要十到二十分钟。

第2步、把猪肉洗净后切片 用半勺油 半勺盐和一勺料酒腌制。

第3步、把锅预热 倒0.4勺油煎鸡蛋。 我煎两颗鸡蛋 而且我喜欢不是全熟的鸡蛋 所以看到蛋黄开始凝固我就直接用碗装起来。

第4步、煎蛋后火不需要关 直接把研制的猪肉放在锅里爆炒 不需要额外加油。看到猪肉有煎过的痕迹 而且生反面也变色之后 把锅拿起来 装冷水把猪肉过滤一下，目的是为了沙河粉的汤不要太油腻。过滤掉之后再装一次冷水作为沙河粉的汤底，放回炉上煲开。猪肉依然放在水里面。

第5步、等水开了之后 把猪肉捞出，用碗装着。

第6步、在煲水的时候把黄瓜切片

第7步、猪肉捞起来之后放黄瓜去汤里煮熟，熟了之后也捞起来放碗里。

第8步、把泡软了的沙河粉放进汤里， 加0.4勺盐 一勺料酒 和0.2勺孜然粉进去汤里。

第9步、这是我用的孜然粉。不喜欢的也可以不加哦～

第10步、准备一大碗冷水。

第11步、看到沙河粉变卷的时候 再等一两分钟就可以捞起来放进冷水里面过一下。不需要关炉，因为最后要把热热的汤倒进碗里。

第12步、然后放进碗里。

第13步、然后把猪肉 黄瓜 和鸡蛋般好在粉上

第14步、最后把热热的汤倒进碗里，就可以吃啦！
沙河粉是一种地道的广东小吃，在制作时需要注意以下几点才能做出美味可口的沙河粉：
1. 挑选高质量的沙河粉：沙河粉最好选用干的、透明的、质地有些粗糙的米粉，这种米粉可以保证煮出来的沙河粉爽滑并且有嚼劲。
2. 煮沙河粉的时间：如果是用干的沙河粉，一定要提前泡发。将泡好的沙河粉放入开水中煮熟，时间不宜过长，大概在2-3分钟左右，煮熟后用凉水冲洗一下，这样可以去除浆水并且使沙河粉更加爽滑。
3. 调配酱料：酱料是沙河粉味道的关键，可以根据个人口味进行调配。一般来说，酱汁需要用生抽、老抽、香醋、料酒、白糖、蚝油、姜蒜泥、花生酱等调配而成，这样可以使沙河粉的味道更加丰富。
4. 加入配菜：沙河粉可以根据个人口味加入不同的配菜，比如肉丝、虾仁、瘦肉丝、黄瓜丝、豆芽等。这样可以增加营养价值，也可以使口感更加丰富。
5. 料理摆盘：将煮熟的沙河粉放在盘子里，浇上调好的酱料和配菜，撒上一些花生碎和香菜叶，即可食用。
总之，制作沙河粉的关键在于选用高质量的米粉、掌握好煮沙河粉的时间、调配出美味的酱汁，再加上适当的配菜摆盘，就可以制作出口感丰富、味道十足的沙河粉。
