腊排骨一般需要腌制5-7天
因为排骨的骨头入味相对比较慢,时间充足才可以充分入盐味,这样的腌排骨味道更好,存放的时间也更久。如果只想保存一两天,直接放在冰箱的保鲜层即可。如果想保存的时间长一点,放入冰箱冷冻,一般可以保存一到三个月,但是不要反复冷冻。
腊排骨一般需要腌制5-7天，因为排骨的骨头入味相对比较慢，时间充足才可以充分入盐味，这样的腌排骨味道更好，存放的时间也更久。
制作腊排骨方法：用料:排骨1000克、盐适量、花椒三十粒、八角三个、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量
1、洗净晾干水分。
2、先小火将盐炒热，要不停翻炒，炒到呈米黄色。
3、关火将各种花椒八角等配料放入翻炒，用盐的温度来炒出大料的香味。
4、将炒好的香料盐均匀擦涂到排骨身上，注意旮旯缝隙也要抹到位，腌制五到七天。
5、腌好后，系绳悬挂风干或放在室外没有日晒雨淋相对干净的地方，风干半个月腊排骨即成。
