核桃树的树皮的价值是: 核桃树皮可入药，树皮幼时灰绿色、老时则灰白色而纵向浅裂。干燥的树皮呈扭曲绳状或呈单卷筒状，长短不一，外表面浅灰棕色，平滑有纽纵纹，并有少数浅棕色圆形突起的皮孔。质坚韧、不易折断、易纵裂，断面纤维性，味微苦而略涩，性寒。具有杀菌止痒、清热解毒的功效。
核桃树的树皮有一定的药用价值，特别是山核桃树皮，指野生的。山核桃树皮有一定的毒性，不懂不要轻易接触，特别核桃皮还是绿色的时候，味及苦而且涩，不能吃。经过晒干加工后，可以入中药，自己不要乱吃，容易出问题，要通过中医合理调配才可以。
