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酸甜莲藕泡菜的腌制方法(四川泡菜藕怎么腌制)

酸甜莲藕泡菜的腌制方法(四川泡菜藕怎么腌制)

更新时间:2024-05-03 22:55:51

酸甜莲藕泡菜的腌制方法

1. 将鲜藕洗净,削去外皮,切成小圆片,浸泡在凉开水内备用;2. 干红辣椒洗净,去蒂及籽,切成丝;

3. 葱、姜切丝;

4. 将白糖、白醋放入碗内,加入精盐和凉开水搅匀; 5. 坐锅点火倒入花生油,烧至五成热时下入干红辣椒丝、葱丝,用小火略煸,倒入调味碗内,把藕片放入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,放入调味碗内拌匀,盖上盖焖半小时; 6. 将藕片装入盘内,再将红辣椒丝、葱丝、姜丝点缀在藕片上,浇上糖醋汁即成。

莲藕500克,干辣椒100克,食盐25克, 白醋10克,白糖10克,味精5克,纯净水、清水适量。

方法/步骤

1/5

莲藕洗净,去皮,切成片;干辣椒洗净,去蒂备用。

2/5

净锅上火,添入适量清水烧开,倒入藕片焯至断生,

3/5

泡藕带,捞起投凉,控净水分待用。

4/5

将纯净水倒入泡菜坛内,调入食盐、味精、白醋和白糖搅匀。

5/5

放入莲藕片和干辣椒,泡3天至入味,即可捞起盛盘食用。

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