可以
原料
莲藕500克，干辣椒100克，食盐25克， 白醋10克，白糖10克，味精5克，纯净水、清水适量。
方法/步骤
1/5
莲藕洗净，去皮，切成片；干辣椒洗净，去蒂备用。
2/5
净锅上火，添入适量清水烧开，倒入藕片焯至断生，
3/5
泡藕带，捞起投凉，控净水分待用。
4/5
将纯净水倒入泡菜坛内，调入食盐、味精、白醋和白糖搅匀。
5/5
放入莲藕片和干辣椒，泡3天至入味，即可捞起盛盘食用。
注意事项
莲藕焯烫时不要过久，要保证口感清脆。
白醋起确保藕片色泽洁白的作用。白糖起合味的作用。
莲藕是可以用来泡菜的。
莲藕富含维生素C和粗纤维，供给人体需要的碳水化合物和铁、钙等微量元素，健脾益胃低脂。泡的时候加点小米椒，吃的时候酸辣脆爽超级下饭。
原料：藕尖部分2节。
调料：野山椒一袋。
做法：1、藕去皮，洗净。2、藕切片。3、烧水焯一下藕片，时间要好，保持藕片的脆度即可。4、焯好的藕片放入凉白开中。5、野山椒一袋，因为这个汤汁很多，不用再加腌和白醋了。 把藕片和野山椒拌匀，盖上盖子，腌上3天左右就可以吃了。
