一、鲜虾粥
食材：活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香油一小茶匙。
步骤
1、虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。(这一步最好在粥快煮好的时候处理，这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感)，葱和香菜切碎。
2、米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒 开花(粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间)，然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精(虾放进 锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅)。
3、等虾由青变红时，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味)，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
二、香菇鲜虾粥
食材：大米，盐，油，虾，香菇。
步骤
1、大米淘洗干净。
2、用少许盐和色拉油腌制1小时。
3、把米粒下入开水中，煮开后小火熬一小时。
4、香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内。
5、香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾，用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟。
6、起锅前加自己熬制的虾油，根据口味加盐。
三、青菜虾仁粥
食材：青菜 虾仁。
步骤
1、水开下入大米(普通米和糯米各一半)
2、同时准备虾仁：虾去皮和虾线，洗净放入少量盐，料酒，胡椒粉，拌匀码味。
3、待米煮至粘糯时，加适量盐调味，下入虾仁，约2-3min后再下入切碎的青菜。
4、立即关火，淋麻油。
四、瑶柱虾米粥
食材：大米，东北米，糙米，小麦，红麦，瑶柱少许，虾米少许。
步骤
1、瑶柱及虾米用清水浸淋。
2、将杂粮洗净，浸软1小时。
3、将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。
