擀面怎么切（手擀面怎么切不粘连）

一般是将面擀成薄皮后，将面皮按之字形反复折叠在一起，在折叠过程中，每折叠一层时，撒上少许干面粉或淀粉，以使其在刀切时不会相互粘连。

折叠完毕后，一手按住面皮，一手持刀逐一切下即可。切好后的面条用手轻轻从上中部抓起抖下多余干面粉即可。因为，折叠后刀切，可使面条细长，并便捷刀切。

一般把面皮和扇子的折叠方法一样，中间放上玉米面，防止粘连，叠成20公分左右的长条，从头到尾切成均匀的长条就可以了！