用料
黄鳝300克，
蒜2瓣，
葱1根，
姜4片，
料酒1勺，
盐6克，
青椒半个，
大蒜瓣，
生抽1勺，
洋葱1个，
步骤 1
热锅冷油，葱姜蒜爆香。
步骤 2
鳝片下锅，滑炒约2分钟，加红烧酱油，料酒。继续翻炒1分钟，下洋葱，青椒，翻炒2分钟。翻炒同时，加入约10克白糖，少许盐。
步骤 3
继续翻炒约1分半钟，再来半勺糖，一勺盐，收干，准备出锅
用料
胡萝卜100克，红辣椒100克，水适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，川桂适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量，老抽10克，豆瓣酱5克。
