豆角拌面粉是一道传统的中国家常菜,制作方法简单易学。以下是正宗做法:
所需材料:
- 豆角 300 克
- 面粉 100 克
- 姜末 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤如下:
1. 将豆角洗净去掉两端的头尾,切成约 2 厘米长的段。
2. 锅中加水烧开,放入豆角焯水至变色捞出备用。
3. 另起锅将面粉干煸至微黄色后倒入碗中,加入少许盐和生抽调匀。
4. 在锅中加入适量食用油,放入姜末和大葱爆香。
5. 将焯好水的豆角放入锅中翻炒均匀,加入适量盐调味。
6. 关火后将炒好的豆角倒入调好的面粉中,搅拌均匀即可。
这样就可以享受到美味的豆角拌面粉了!
食材
长豆角500克,面粉一大勺,鸡蛋一个,大蒜,辣椒,盐一勺,鸡精适量,生抽一勺,陈醋二勺,香油一勺,芝麻一勺等。
步骤
一:长豆角洗净后切段,长一点的段,盛入盆中;加入鸡蛋,抓拌均匀;再加入面粉,再次抓拌均匀,使得豆角上可以裹满面粉。
步骤二:裹着面粉的豆角上锅蒸,水开计时八分钟,蒸好后自然放凉。
步骤三:大蒜切蒜末,盛入碗中,喜欢吃辣的可以加点辣椒叔,放入芝麻,淋上热油激发出香味,再加盐、鸡精、生抽、陈醋、香油,搅拌均匀。
步骤四:把豆角放到大盆中,浇上调好的料汁,轻轻地翻拌拌匀即可