工具/原料
嫩南瓜 (600克)
瘦肉 (150克)
蒜子 10克
红萝卜 30克
方法/步骤
1/12
把食材洗净，把嫩南瓜切稍粗点的条，红萝卜 与蒜子切片。
2/12
瘦肉切片后，用少许的盐，糖，生粉，食用油码上味。
3/12
热锅凉油，把瘦肉放入滑炒。
4/12
稍一变色，即刻盛出。
5/12
接着把蒜片与红萝卜放入锅内煸炒。
6/12
然后把嫩南瓜也放入。
7/12
炒至断生后，放入适量的盐与糖。
8/12
然后把事先炒好的瘦肉也放入
9/12
此时可以放入少许的蚝油提鲜。
10/12
炒至八成熟后，放入适量的生粉水勾个芡。
11/12
临出锅前放入适量的白醋。
12/12
翻炒均匀即可
1.嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮，用勺子刮去瓤，擦成或切成细丝。
2.南瓜丝用流动的水冲洗后，用清水浸泡十分钟。
3.锅烧热放油，入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出香味儿。倒入南瓜丝，加一汤匙白醋快速翻炒。
4.大约一分钟后加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
