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沙蚬汤的做法(河蚬子汤的家常做法)

沙蚬汤的做法(河蚬子汤的家常做法)

更新时间:2024-05-03 10:17:12

沙蚬汤的做法

材料:

沙蚬:适量

姜片:适量

葱段:适量

料酒:适量

清水:适量

盐:适量

鸡精:适量

青蒜叶(可选):适量
步骤:

将沙蚬放入清水中浸泡一段时间,用刷子或牙刷清洗干净,去除杂质。

锅中加入适量清水,放入姜片和葱段,煮开后加入料酒焯水,去腥。

将焯水后的沙蚬放入锅中,继续煮沸,撇去浮沫。

调入适量盐和鸡精,根据个人口味调整。

煮至沙蚬壳开口,肉质变白熟透即可。

可根据个人喜好加入青蒜叶提香。

关火后即可享用沙蚬汤,可以将汤和沙蚬一起食用,也可以将沙蚬捞出来单独食用。

  原料:豆腐100克,芫荽50克,沙蚬500克,鲜菇2个,姜1片,油适量,绍酒一勺,清水适量,胡椒碎一勺,鸡粉半勺,麻油适量。

  步骤:

  1.将沙蚬洗净;豆腐切小块,姜剁姜蓉,鲜菇切片,芫荽洗摘叶留头待用。

  2.将沙蚬飞水至每只蚬壳打开,烧锅落油加入美蓉,溅绍酒加入黄沙蚬,清水略煮,再放入鲜菇片、豆腐、胡椒碎、芫荽头滚10分钟,用盐、鸡粉、麻油调味,最后撒上芫荽叶即可。

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