小型饺子馆必须要有特色经营,店铺不需要太大。但一定要整洁、而且经营的产品要有与众不同更好。比如虾子饺子、蟹粉饺子、鲜肉马蹄饺子、或者带有地方特色的饺子,能够做到薄利多销更好。关键在于热情周到的服务和调料的质量才能取信于人。