工具/原料
干海螺 (400克)
虾酱 25克
盐 3克
辣椒(红、尖、干) 16克
味精 3克
大蒜（白皮） 20克
葱白 25克
姜 16克
白砂糖 5克
淀粉(玉米) 5克
生抽 7克
植物油 100克
做法：
1. 水发海螺洗净泥沙，放入清锅内煮两次捞出
2. 干辣椒切段
3. 大蒜切片，姜切片，葱白切段
4. 锅内加高汤烧沸，加葱白段、姜片，放海螺片煮入味至熟捞出
5. 碗内加入盐、味精、高汤、白糖、湿淀粉、生抽兑成味汁待用
6. 锅置火上，加植物油烧至六成热，加入干辣椒段炸呈棕红色，放入蒜片、葱白段、姜片炒香，加入海螺片翻炒，再放海鲜酱油略炒，烹入味汁推匀即可
干海螺片是一种营养丰富、味道鲜美的食品，含有高蛋白和多种微量元素，有助于提高免疫力。以下是干海螺片的正确吃法和做法：
1. 泡发
干海螺片需要先泡发，可以使用温水浸泡15-20分钟，直到软化后然后把多余的水份擦干。
2. 煮食
将泡发好的干海螺片放入锅中，加入充足的水和少量的姜片一起煮沸，煮至软烂就可以关火。配上自己喜欢的配料作为佐料，建议选择一些清淡且汤汁丰富的食材，如蘑菇、西红柿、胡萝卜等。
3. 炒食
另一个一般的做法是炒食，将泡发好的干海螺片沥干水份放入锅中翻炒，加入姜蒜和葱等作为佐料，再加入蔬菜如青椒、洋葱，炒至出香味即可上桌。
干海螺片的正确吃法：
1. 可以直接当做零食，蘸上自己喜欢的调料如酱油、辣椒酱等食用。
2. 配上蔬菜作为汤的原料也可以，可以搭配豆腐等食品提高口感。
3. 干海螺片的肉质细腻，可以挑选胶质较多的部位，因为胶质含有丰富的胶原蛋白，有益于调节肠胃功能和美容养颜。
总之，干海螺片的正确吃法和做法有多种选择，可以根据个人口味和喜好进行选择。不过，在食用之前需要注意先进行泡发和煮食，以确保口感和食用安全。
