杀猪的技巧包括停食，烧水，捆猪，杀猪，刮毛和分肉等步骤。
在杀猪前一天，要停止喂食，只给猪喝水，这可以促进粪便的排出。烧开水时，水温要达到70~85°，水的总重量要超过75公斤。捆猪时，要让数名身体强壮的男性将猪摁倒，然后抓住耳朵和尾巴，再用绳子绑住四肢。杀猪时，要洗净杀猪器具，并将刀具刺入猪脖子，用水盆接好猪血。刮毛时，要等到猪断气后 ，将热水浇在它身上。随即开始刮毛 ，最后取出猪内脏。并按照猪身的部位切割肉块。
放血---冲温水---褪毛---开膛---取下水---劈两半---分割。
先把猪撵到跑步机上 再挂到流水线上 有专门的人放血 流水线转一会儿到热水锅上面 有铁板一顶 猪就掉到热水锅里 烫一会儿拿工具拽到打毛机里 然后打毛 再放到凉水池里 挂流水线上 车间的人分好工 分别是卸头、卸蹄子、出红白脏、溜毛、燎毛、撕护心油、修肉、洗肉 最后一步进冷库 总共大约20人
