干锅焖大虾是一道美味的海鲜菜品，其做法如下：
材料：
大虾 20个
洋葱 1个
土豆 2个
莴笋 1根
藕 1节
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
花椒 适量
姜蒜 适量
芹菜 适量
青椒 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
孜然粉 适量
芝麻 适量
步骤：
大虾洗净挑线，用料酒腌二十分钟左右。
准备好干辣椒、豆瓣，蒜拍好，芹菜，花椒，青椒（不吃太辣可以不放）。
腌制虾的同时切菜。其他的菜也可以根据个人口味调换。但是洋葱必不可少！
锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉，以防下锅的时候油溅出来，炸好之后捞起来备用。
炸洋葱、莴笋、藕、土豆、土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。炸好之后捞出备用。
直接用锅里的油，放入花椒洋葱大蒜青椒。再放入干辣椒和郫县豆瓣，翻炒均匀之后，把炸好的洋葱、莴笋、藕、土豆放下去。
加入调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去翻炒。最后把虾也放进去翻炒均匀之后起锅，可放入芝麻、葱造型。
以上就是干锅焖大虾的做法，希望对您有帮助。
1.热锅放油烧热，放入虾炒成红色，起锅备用；
2.锅里放油，加入葱、姜、红椒、花椒炒出香味，加入豆瓣酱翻炒，加入虾翻炒均匀，加入芹菜继续翻炒；
3.加入2勺生抽、1勺料酒、1小勺白糖，翻炒均匀，加入芹菜叶翻炒几下，最后加入白芝麻翻炒均匀即可
