主料：
鱼干50克、尖椒100克。
辅料：
植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、
蒜20克。
做法
1，小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦.
2，小尖椒和蒜切碎
3，热锅放油下鱼干炸，因为鱼干是咸的，所以不要放盐的
4，炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底
5，炒小尖椒和蒜
6，炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀
7，将鱼干倒入锅里，和尖椒一起炒
8，放酱油和味精调味
9，翻炒均匀后即可
2、鲤鱼洗干净，先割上小口，在剁成小块。
3、葱姜蒜都切好放一边。
4、碗内在放入料酒和甜面酱。
5、在加水，约半碗，搅拌一下。
6、烧热锅，热油，放入鱼块煎。
7、把鱼两煎成微焦的状态。
8、倒入拌好的调料，烹一下鱼块。
9、在少量加点水，和鱼块一平就可以，盖好，烧开后小火炖。
10、香菜切段备用。
11、大约煮炖二十分钟，汤汁要收干，放入切好的香菜。
12、翻炒匀，最后锅底无水出油的状态就可以出锅
