用料
花瓜
蒜蓉 线椒 小米椒 白醋 白糖 辣椒油 盐
凉拌脆花瓜的做法步骤
花瓜去皮去籽，斜切片（方便入味）
步骤 2
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抓一小撮盐吧，逼出里面水分（有利于保持花瓜的脆爽）
步骤 3
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小米椒、线椒切圈，泡一点点水备用（椒泡水，辣味出的快，到时候辣椒和水都可以使用，水不要多）
步骤 4
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之前抓盐的花瓜，稍微冲一下水，去掉一些盐的咸味（不要冲的太过于猛）
步骤 5
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冲完水的花瓜稍微沥水一下，沥水完，找个盆，花瓜倒入里面加入蒜蓉、白糖、白醋，均匀搅拌
步骤 6
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加入辣椒油提升色泽（辣椒油自己调制的，也可市场购买，下次交调制辣椒油）
步骤 7
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倒入之前浸泡的辣椒，全部料头加完，搅拌均匀，直到白糖弱化（轻搅）
步骤 8
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清脆爽口的凉拌花瓜就完成了
