食材：100g澄面（小麦淀粉）、40g玉米淀粉、60g开水、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、食盐。做法步骤：
第一步：澄面和玉米淀粉混合均匀，然后慢慢倒入适量的开水，边倒边搅拌，搅成没有干粉的面絮，晾凉至不烫手的状态，将其和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面。
第二步：醒面的时间我们来调馅，韭菜摘洗干净切碎，放到一个盆子里，先加上适量的香油搅拌均匀，锁住水分，防止韭菜出水；然后鸡蛋敲入碗中打散，热锅热油倒入鸡蛋液炒熟炒散，炒熟的鸡蛋晾凉之后加入到韭菜中，加入适量的虾皮，最后放食盐顺着一个方向搅拌均匀就可以了。
第三步：醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂，按扁，然后擀成圆形面片，放入适量的馅料，包成饺子的形状，依次全部包好。
第四步：包好的水晶饺子开水上锅蒸，蒸8-15分钟即可关火出锅。
小贴士：
1、水晶蒸饺和面要用到澄面，也就是小麦淀粉还有玉米淀粉，然后一定要用开水和面，这样做出来的水晶蒸饺才会晶莹剔透，口感Q弹。
2、做水晶蒸饺的饺子皮要擀的薄一点，这样才能晶莹剔透，而且面皮厚了口感也不好。
3、包饺子的时候，饺子皮边缘尽量不要粘到水。饺子皮包缘粘到水的话，饺子皮比较滑，不好收口，不容易捏紧饺子。
小芋头刷洗干净，上锅蒸熟，步骤1
野生葛根粉准备好，如果有料理机可以将其打成粉末状，如果没有，就用筛网来筛；最好用这种粗粗拉拉的葛根粉或者红薯粉，那种精加工过的粉太细，不适合放这里
芋头压成泥
分次将葛根粉筛入芋泥中，用量主要还得看芋泥的稀稠程度
每次都要用压泥器充分将葛根粉将芋泥
面团很干的时候，必须要用手来揉成团啦
揪一小块，大概有鸡蛋黄那么大的面团，入开水煮两分
将煮熟的面团放到大面团中，熟面团主要起到粘合的作用，包和煮的时候皮不会破
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉成面团，盖盖子饧饧再用
150克的肉馅，新鲜香菇洗净去根
肉馅中放入葱末，盐，生抽，适量凉水
搅拌均匀
香菇先横着片成片，再切丝，
香菇入肉馅中，混合均匀，如果太干，再酌情加点儿水，和成饺子馅那样就可以了
饧好的面团取一半，搓成细长条，另一半暂时不用的，盖盖子防止水分
切成大小均匀的剂子
取一个剂子，放在手掌上拍成饼状，再手指整形成圆饼状，不要太薄，放一点点
两片一捏合，成饺子状，跟捏饺子还不太一样噢，直接捏合，没有褶皱
这一半的芋头葛粉面团全部捏成小饺子了，我还捏了几个
