炸锅换油的步骤如下：
1. 先将锅内的食物和油倒出来，然后用清水彻底清洗锅内的残渣和油污。注意，不要用过热的水或冷水浇在锅内，以免对锅体造成伤害。
2. 倒掉清水后，在锅底均匀涂抹一层食用油，然后放入适量的盐，并用中小火加热至油开始微微冒烟。这个过程有助于消毒杀菌，也能让锅体更加平滑。
3. 将加热后的食用油倒掉，利用厨房纸巾擦干锅壁和底部的多余油脂。
4. 重复以上步骤两遍，直到擦出来的纸巾上没有任何黑色残留物。
5. 最后将干净的炸锅放置通风处晾干即可。
需要注意的是，在操作时要小心安全，不要让热油溅到身上或其他物品上。另外，在日常使用过程中也应保持清洁卫生，及时更换食用油。
1.
融化新的炸油:可提前几小时将固体炸油去除包装,放入已预备预热的式直立保温柜中的最底层,待固态炸油软化后,用油铲将整块炸油切成小块(大约拳头大小)。备用。
2.
废弃旧炸油:确认电源开关在OFF位置,废油不可倒入下水道。
3.
重新安装滤油机放回炸锅下。
4.
刮除炸锅内残余鸡碎片。
