100斤酸菜腌几斤盐（腌20斤酸菜放多少盐合适）

100斤酸菜放一斤盐。腌酸菜最好不要放很多盐。因为是在冬天。白菜不容易坏。盐放多了发酵还慢。一样的菜胃口还不好？10斤白菜一两盐就可以了。

10到25斤

10到25斤。腌制酸菜所使用盐的质量最高不能超过蔬菜的25%,最低不能低于蔬菜的10%。所以腌制100斤酸菜所用的食盐量最高不超过25斤,最低不低于十斤。盐是腌制酸菜的最基本原料,要准确掌握食盐的用量,才能腌出美味的酸