用料
猪肉 600克
豆芽 1.5斤
油麦菜 1把
鸡蛋 1个
干辣椒 2个
花椒 10粒
郫县豆瓣酱 2勺
火锅底料 小半包
淀粉 1勺
生抽 2勺
料酒
白胡椒粉 半勺
葱，姜，蒜 适量
做法步骤
步骤 1
猪肉切片，放鸡蛋，淀粉，胡椒粉，生抽，料酒抓拌匀，最后放点食用油淹制半小时。
步骤 2
最好煮点高汤（排骨汤或者鸡骨汤），吃着香。如果没时间煮汤也可用清水。
步骤 3
准备葱，姜，蒜炒料用。准备葱蒜末，干辣椒，花椒粒最后炝锅用。
步骤 4
准备好油麦菜，黄豆芽。
步骤 5
锅里放油爆香葱，姜，蒜，花椒粒
步骤 6
放入郫县豆瓣酱，火锅底料，生抽，食盐，炒出红油。
步骤 7
加入煮好的鸡骨汤大火烧开，煮5分钟。使调料味道煮出来。用漏勺捞出料渣。
步骤 8
放入油麦菜断生，捞到盆子里。
步骤 9
放入黄豆芽煮熟，捞到盆子里
步骤 10
最后放入肉片煮熟（开锅后煮1分钟，煮时间长了，太老不好吃）
步骤 11
将煮好的肉片和汤一起倒入装菜的盆子里。再放入葱，蒜末，花椒粉，干辣椒面。
步骤 12
另外一个锅里烧油（必须特别热）泼到盆子里即可
