1/9
准备主料
2/9
主要配料，蒸鱼豉油，葱姜
3/9
鱼去头，尾，切成这样的宽条，其实正做，是腹部相连的刀法，可是金鲳鱼骨头真很硬，不好造型，我就切开了成了段
4/9
葱姜切细丝
5/9
看看，这样摆盘，其实很简单的，洒上一半的葱姜丝，加料酒，盐，糖，蒸鱼豉油，腌制一会
6/9
蒸锅，准备好，开火，要水开后，再放鱼上去蒸，这样鱼更鲜美
7/9
大火蒸10分钟，马上关火，就可以出锅了，很鲜美的鱼出锅了
8/9
把原来蒸熟的姜丝葱丝，取出来，放剩下的一半姜丝，葱丝，用番茄沙司，做了点缀，这样有效果了吧
9/9
开锅，加油加热，浇在葱姜丝上，美味，好看的孔雀开屏鱼就做好了
1、金鲳鱼杀净，切成1cm宽的块状；

2、盐、胡椒粉、姜丝、香葱、料酒放入鱼块里一起腌制半小时；


3、腌制后摆盘，先摆鱼头鱼尾；

再绕这头尾摆上鱼块，孔雀开屏的样子就做好了；

4、上汽后，蒸6分钟出锅；

5、蒸的时候，我们来切葱丝；


放入清水中，葱丝自然会卷；

6、鱼出锅后，点缀小米辣，再放入葱丝；


7、起锅烧油，用滚烫的热油浇入葱丝激起香味；

再绕边淋入蒸鱼豉油，完美收工
