用料
芹菜叶 20克（左右），鸡蛋 3个，盐 1克，五香粉或（胡椒粉） 一丢丢
步骤
步骤 1
把芹菜叶子摘下来放入盆中，加一点小苏打用水浸泡半小时（水量必须满过叶子）
步骤 2
然后用一点点盐把洗净的叶子揉搓一下，腌制10分钟左右，10分钟后把叶子的水分挤干净，用刀切碎。
步骤 3
碗中打入3个鸡蛋加入1克盐一点点五香粉或（胡椒粉），搅拌均匀。 把挤干并切碎的叶子加入鸡蛋里搅拌一下。
步骤 4
油锅烧旺，把蛋液倒入锅中，稍后轻轻晃动锅子。
步骤 5
待蛋液凝固时用锅铲翻动几下，关火盛出。
1. 芹菜叶洗净控干水
2. 加少量面粉
3. 戴上一次性手套抓芹菜叶和面粉，使每个芹菜叶上都沾上面粉
4. 锅中放水放篦子烧开水使篦子被蒸的发热
5. 将沾满面粉的芹菜叶平铺在篦子上盖上锅盖蒸大约两分钟即可
6. 出锅
