四季豆烧茄子的做法:
食材: 茄子 1个 豆角500克
调料: 盐、蒜、姜、葱 适量
玉米淀粉: 20克 郫县豆瓣酱: 1勺
生抽: 5克 白糖: 3克
鸡精: 适量 干辣椒: 3个
做法步骤:
1.准备好食材和调料，把食材清洗干净。
2.茄子不用削皮，切成条状，表面撒一把干淀粉拌均匀备用。
3.锅里加油，六成油温下茄子，开始炸茄条，炸好捞出控油备用。
4.四季豆洗净控干水分，下入油锅炸软，七分熟，四季豆捞出控油备用。
5.葱姜蒜炝锅，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6.四季豆倒入锅中翻炒。
7.再加入茄子和干辣椒一起翻炒。
8.加适量的盐、生抽、白糖，适量的清水，盖上锅盖焖2分钟。玉米淀粉勾芡，关火加鸡精。装盘。
四季豆烧茄子的做法如下：
1、首先将茄子洗净切块，然后将切好的茄子放入开水中焯水一下，捞出备用。
2、热锅冷油，加入葱姜蒜和红椒爆香。
3、接着加入切好的四季豆和焯过水的茄子，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀。
4、最后加入适量的水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可出锅。
这样就完成了四季豆烧茄子的制作。
