干竹笋快速泡发的方法:
1. 按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;
2. 洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,煮开后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态;
3. 锅凉后,把发好的笋干用清水洗净,即可烹饪。