把新鲜牛肉洗净剁碎，顺时针方向搅拌，里面加一颗鸡蛋在加少量的花椒水继续搅拌上劲，把切好的洋葱头丁过水捞出，攥干到成团无需太干，放花生油，食用盐，味精，鸡精，少量耗油，小磨香油调味，用鼻子闻一下味道，凭着经验和感觉体验到咸淡差不多，就可以擀皮上屉包蒸饺了。
材料，牛肉碎，洋葱，胡萝卜，饺子皮，姜末，酱油，豆油，味精，鸡粉，十三香粉，料酒，精盐，糖，香油，水
做法1.洋葱剁碎，胡萝卜磨成丝，和牛肉放在一起搅拌均匀。
2.陷内加姜末，酱油，豆油，味精，鸡粉，十三香粉，料酒，精盐，糖，少许香油和水。
3.饺子包好。蒸笼下面垫好圆白菜丝，摆入饺子。4.水开后蒸12分钟即可。
