步骤/方式1
准备好食材，牛肉，圆葱头，准备好调料。
步骤/方式2
牛肉洗净，可用凉水浸泡10-15分钟去去血水，控干后切小块。
步骤/方式3
将小牛肉快放到料理机中，添加少量水绞肉馅。搅好的肉馅放到容器中。
步骤/方式4
圆葱洗净，切小块，放入料理机中绞碎，圆葱绞碎时不需要加水，切要注意不要搅成水状，稍微碎一些即可
步骤/方式5
姜切末放入肉馅。肉馅中放少量油，加入酱油、花椒粉、十三香，调节好味道，稍微腌制一段时间。
步骤/方式6
将圆葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调味
步骤/方式7
将热水缓慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅动，形成小面快。加入少量干面粉将面揉成面团，软硬适中，盖上保鲜膜稍微醒半小时至1小时。
步骤/方式8
面板上撒干面粉，揉揉面团，从中间扣一个洞将面团断开。继续揉，揉成稍微粗一些。用刀切剂子。擀成饺子皮
步骤/方式9
取适量馅放到圆皮正中间，包成蒸饺，包好的月牙饺子垫油纸摆放在蒸笼里，
步骤/方式10
锅内放凉水，屉布上涂抹一薄层油，将蒸饺摆放整齐，大火烧开锅边看见上气后，中火蒸15分钟，关火后2-4分钟开盖，取出蒸饺。
