用料
面粉150克,野艾叶 500克,小香葱 3根,蒜 3 瓣,香油 3勺
步骤 1
野艾草,摘洗干净,控水,晾干。
步骤 2
加入面粉~可多次加面粉~手带上一个手套利于拌匀
步骤 3
裹上面粉后的效果。
步骤 4
上蒸笼水开放入艾叶,不要挤压,让它保持松散。
步骤 5
蒸菜间隙,削几颗蒜加入盐捣成泥。
步骤 6
小香葱切成葱花
步骤 7
蒜泥倒入碗中,加入水及少许剁椒。
步骤 8
艾叶蒸十分钟左右将葱花倒入盆中和艾叶搅拌。(利用艾叶蒸出来的温度将葱花的香气逼出)
步骤 9
将提前刚调好的蒜汁倒入面盆中搅拌,美味即成。
艾草鸡蛋饼
准备食材如下:面粉150克,艾草100克,鸡蛋2个,火腿肠2根,五香粉1汤匙,盐1茶匙,香葱3棵,胡萝卜半根
做法:艾草洗净,开水加一点小苏打,倒入艾草焯水30秒-1分钟,冷水冲凉加入和艾草齐平的水入料理机搅打成泥,香葱切碎,胡萝卜去皮切碎,面粉里加入鸡蛋、盐,倒入艾草泥、五香粉搅拌均匀至无干粉、面疙瘩出现(用艾草泥或是水来调节)加入葱碎、胡萝卜碎再次拌匀,搅拌成面糊(面糊不要太稠,勺子挑起可以持续的流动)不沾锅烧热,用纱布沾油抹匀,用勺子舀适量面糊倒入锅中,迅速旋转锅体,让面糊尽量薄厚均匀的布满锅底,呈圆饼状(要用中下火),看到面饼颜色变深,一面烙好后翻面烙另一面,直到两面出现饼花成熟为止,然后重复10-12步,直到面糊用完为止,取一张蛋饼,涂上适量番茄沙司或是其它酱料,放入一根火腿肠,卷起,卷紧,然后切段即可食用!