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奶油桃酥饼(淡奶油桃酥的做法)

奶油桃酥饼(淡奶油桃酥的做法)

更新时间:2024-05-03 12:51:20

奶油桃酥饼

有白糖粉、面粉、黄油、鸡蛋、小苏打、泡打粉。桃酥饼的制作过程中有一些事项需要注意:

1、和面的时候需要加入适量的小苏打或者泡打粉,但是在这里加入的小苏打和泡打粉的量不宜过多也不宜过少,否则会影响桃酥饼的食用感受。

2、再揉制面团的时候最好多揉一会儿,揉的时间越长,面团才越筋道,制作出来的桃酥饼才越酥脆。

3、最好选择黄油来隔水融化,黄油本身比食用油多了一份奶香,味道更加浓郁,吃起来更加香甜。

4、揉好的面团可以用刀切成大小均匀的小团并用手掌将其揉成圆球状,大小均匀的面饼摆起来更加节省空间。

5、烤箱烤完桃酥饼后不要着急打开,可以静静等待桃酥饼晾凉后再食用,会更加酥脆。

1. 植物油+砂糖+淡奶油 搅拌均匀 充分乳化PS:淡奶油可以换成全蛋液,不过个人试下来比较喜欢淡奶油的方子

2. 低筋粉+小苏打+泡打粉 混合后过筛PS:可以不加泡打粉,成品的酥松程度会稍稍差一点点

3. 将过筛过的分类加入乳化好的液体中,将50g杏仁粉,白芝麻一起放入。然后用刮板切拌,切记不要压实,也不要过分揉搓,拌的看不到低粉就可以了

4. 用手抓取15-20g的面团,压扁,在中间轻轻戳一个洞,周围会产生自然的裂痕

5. 160度 15-20分钟 可以烤成自己喜欢的颜色我个人比较喜欢上色深一些

6. 出炉后,晾凉

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