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焖牛腩怎么做才好吃(澳洲牛腩如何去膻味)

焖牛腩怎么做才好吃(澳洲牛腩如何去膻味)

更新时间:2024-05-02 10:10:43

焖牛腩怎么做才好吃

所需食材:牛腩 1斤、萝卜 1个、姜片 适量、桂皮 少许、花椒 适量、香叶 1片、八角1个、大葱 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、香葱 适量、香菜 适量

制作步骤:

1、牛腩清洗干净,用水浸泡30分钟,这样可以去除肉中多余的血水。

2、把牛腩切成小块,这样可以减少焖煮的时间,更加入味。

3、把萝卜清洗干净,去皮后切成块备用。

4、准备好桂皮、花椒、香叶、姜片、大葱。

5、首先把牛腩焯水,把牛腩放入锅中,加入冷水、花椒、姜片、料酒、大葱,焯水10分钟。

6、牛腩焯水之后捞出清洗干净。

7、现在开始焖牛腩,锅中加入水,把牛腩、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶放入锅中,加入2勺生抽、少许老抽,大火烧开,转小火焖煮1小时。

8、牛腩焖好后,把牛腩倒在大炒锅中,加入萝卜,加入水,水量大概能没过萝卜,继续焖煮。

9、当萝卜也焖好后,加入蚝油、生抽、盐、糖调味,大火收汁。

10、出锅前加入香葱和香菜翻炒均匀即可

步骤/方法分步阅读

1/10

牛腩切大块焯水

2/10

准备香料

3/10

洗净入袋,放入1000ml开水煲出味

4/10

姜片下油锅爆香

5/10

牛腩切小块,不要切太小,大概5*5cm

6/10

时煎时炒,直至牛腩表面焦褐色,煎炒全程大概十分钟

7/10

把油全盛起,50g料酒分两次下,加入酱油翻炒

8/10

牛腩入电饭煲,再加水至末过牛腩,加盐、鸡粉

9/10

加冰糖,盖盖煮饭模式煮1小时

10/10

熄电源焖至第二天,这样缩短焖时间和更入味(我是晚上七点开始焖,8点关电源)

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