主料 1种
排骨300g
辅料 2种
蒜适量
葱适量
调料 9种
油300g
红薯淀粉适量
白糖1勺
生抽2勺
老抽1勺
陈醋2勺
料酒1勺
香油适量
胡椒粉适量
烹饪步骤 9步
步骤1 备好排骨。
步骤2 排骨用清水浸泡至去掉血水，大概时间为半小时到一小时。
步骤3 泡好的排骨用盐，胡椒粉，料酒腌制半小时以上入味，这里可以少放点盐，因为后面的生抽老抽都有咸味。
步骤4 备好葱蒜末。
步骤5 用生抽，老抽，白糖，陈醋，白糖，香油，料酒，蒜，葱兑成一碗调味汁。
步骤6 腌制好的排骨均匀地裹上红薯淀粉。
步骤7 锅中放油，油温六七成熟的时候，放入排骨炸至金黄捞出。
步骤8 炸好的排骨趁热放入调味汁碗里，盖上盖，焖十分钟即可。
