1.
野蒜头就是藠头葱，腌制方法如下三种。
用料：藠头葱200g、醋 6克、白糖 8克、盐 3克、凉开水 200克
做法 ：
1.事先倒一碗50克开水放凉。
2.藠头葱扯掉绿芽，切去根部，洗净沥干水分。
3.准备一个密封容器，放入藠头，加入醋，白糖，盐，最后补加入150克凉开水至刚没过藠头即可。
4.把容器密封后放入冰箱冷藏保存为佳，泡5~7天，入味后就可以食用了
2.
食材：藠头葱一斤、小米辣椒2两、生盐（粗盐）一勺、蒜三四瓣、白酒一勺、生姜一小块。
做法：准备藠头葱清洗干净。
薤白剥掉干的皮，去根。
准备辣椒，辣椒洗净去蒂。
将洗净的藠头葱和辣椒沥干水分，着急做的也可以用纸巾吸干水份。
将辣椒，姜蒜剁碎。
将辣椒，姜蒜沫与藠头搅拌均匀，加入一勺粗盐拌匀。
3.
用料：藠头葱500克、新鲜红辣椒100克、蒜片50克、冰糖5克、盐5克、味精2克、开水100克。
制作方法：
1.把新鲜的藠头葱用清水洗干净，去除上面残留的泥土。
2.把洗干净的藠头葱放在通风的地方晾干水分后将其收起来。
3.薤白去掉叶片，只留下尾部的藠头葱就可以了。
4.红辣椒洗干净晾干后切碎，大蒜头切好备用。
5.将茭头、红辣椒、大蒜一起搅拌，加入盐和味精。
6.准备一个干净的玻璃瓶，瓶内水分擦干后，将拌好藠头葱的装进玻璃瓶内保存，腌制入味便可食用。
