先将枸杞叶放入淡盐水中浸泡几分钟后洗净，再放入沸水中灼水，捞出后过凉水，有助去除枸杞叶的苦味。
将2到3颗鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
锅中倒入少许食用油，油热后放入洗好的枸杞叶翻炒，再放入少许食盐调味。
翻炒片刻后将蛋液淋在枸杞叶上，小火翻炒至蛋液成型即可出锅。
第一步，准备一把枸杞树枝叶，摘尖、摘叶，将方便吃的部分摘好，仔细清洗干净，接下来将枸杞叶焯下水，在锅中添上水，烧开；
第二步，加上几滴植物油和少许的食盐，放入枸杞叶，焯烫下，快速焯水后，捞出来，将枸杞叶挤干水，待用，生姜一片切成细细的末，越碎越好；
第三步，准备一个碗，磕入一个鸡蛋，将切好的生姜末放入鸡蛋中，打散成蛋液，鸡蛋液和生姜末混合，蛋液中再另外加上一点点生粉；
第四步，重新给锅中添上水，2大碗便可，将水烧开，放入焯过水的枸杞叶，再次煮开后，将鸡蛋液淋入锅中，不要搅拌，让蛋花自动成型；
第五步，待将汤煮好后，加上少许的食盐调味，关火，可以滴入几滴芝麻香油，搅拌下，这汤就可以出锅了，盛出在碗中，趁热喝特别的鲜美。
