1、菜花洗净，撕小朵，清水加少许盐泡一下。
2、锅中烧开水，将洗净的菜花焯一下，捞出控水。
3、大蒜切粒。
4、这次做菜用的是干烧砂锅，擦干锅内外的水，再开火，避免受热不均匀。
5、火力开到大火，热锅凉油，锅内加适量植物油。
6、油至九成热，下入郫县豆瓣酱，炒出红油。
7、下入蒜粒，炒出香味。
8、下入菜花，大火翻炒。
9、大火炒干多余的水分，加盐翻炒入味。
10、盖上盖子，关火焖一下。
11、砂锅可以直接端上桌，吃到最后菜都是温热的。
花菜500克，瘦猪肉或五花肉100克，调料：姜1片，葱1根，蒜瓣2瓣，泡椒2个，豆瓣酱1汤匙，盐2克，白糖2克，酱油10克制作方法及步骤步骤1：把准备好的花菜放在盘子里，然后放入水盖住花，放一勺盐，稍微搅拌一下，浸泡10分钟左右，这样就可以去除菜花里的农药残留，同时可以把好吃的食物缝隙里的虫卵泡出来，也可以把花菜掰成小花，然后起泡。
