红烧肉的葱是大葱还是小葱（红烧肉没有大葱可以拿洋葱代替吗）

红烧肉还是用大葱。因为大葱葱味比较浓很容易入味。一般炖菜多伴是用大葱段。小葱长的时间短而且嫩相比葱味没有大葱浓。因此做红烧肉时应选择大葱，如果没有大葱，也可以用小葱，虽然没有大葱味浓。但总比不放要好，最终有大葱不放小葱。

红烧肉的葱是大葱。大葱大多用于炒、纯、蒸都可以，小葱用于小炒，比如西红柿炒鸡蛋，就用小葱，还有小葱拌豆腐。