生滚粥粥底的详细做法（顺德生滚粥的粥底技巧）

1.

把300克大米洗净，放3克食用油搅拌均匀，放冰箱里冷冻1小时

2.

把冷冻的大米倒入1000克开水中

3.

保持大米沸腾直至开出白米花

4.

用打蛋器顺同一方向用力搅拌，将白米打碎；

5.

继续沸腾，保持20分钟分钟

6.

加盖、关火，焖10分钟

7.

盛入碗中，上桌即可，粥底完成。