材料
面粉，鲜肉，姜葱，料酒，酱油，大料，盐，冰糖
做法
1）面粉加入适量酵母粉，凉水和面至面团表面光滑，放置等面团发起。
2）鲜肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香，下鲜肉翻炒，加入料酒，酱油，大料，盐，冰糖，大火翻炒，加少量水，水开后转小火，炖至肉软烂，拣出大料
3）发起的面团揪成小剂，擀成薄片，放上炒好的鲜肉，再擀一片面盖上，将两片面的边捏起来封口。平底锅不放油，烧热后放入面饼两面焙熟即可。
鲜肉火烧是一道非常受欢迎的传统中式面点。以下是制作鲜肉火烧的正宗做法：
所需材料：
- 面皮：中筋面粉300克，温水适量
- 馅料：猪肉薄片200克，大葱2根（切碎），姜末适量，食用油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量
步骤：
1. 准备面皮：将中筋面粉和温水混合搅拌，直到形成一个柔软的面团。盖上湿布静置15分钟。
2. 准备馅料：热锅中加入少许食用油，将切碎的大葱和姜末放入锅中炒香。
3. 加入猪肉薄片，继续翻炒直至肉变色。
4. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀，使馅料入味。
5. 面团擀皮：将发酵好的面团擀成薄片，然后用模具或者碗口切出面皮。
6. 包馅：将适量的馅料放在面皮中间，然后用手将面皮边缘捏起来，包成半圆形。
7. 烤制：在烤盘上铺上烘焙纸，将包好馅的火烧放在上面，轻轻按扁。事先预热烤箱至200°C，将烤盘放入烤箱中烤制15-20分钟，直到火烧表面金黄酥脆即可。
