泡菜拿出来还可以放进去（泡菜洗了之后还能再放进去会烂不）

不行，泡菜一旦捞出来接触到空气后，就不能再重新放进坛子里了(与新旧坛子无关)。

泡菜的存储是由密封的好坏而起决作用的。泡菜的密封又是以坛子里的水为介质，密封隔绝空气进行泡菜的保存。泡菜只要捞出来接触到外面的空气，就容易氧化变质。

泡菜拿出来是绝对不能放回去的，放回去会污染缸里的莱。