要制作好吃又香的青花椒，你可以按照以下步骤进行：
材料：
- 青花椒：适量
- 食用盐：适量
步骤：
1. 准备青花椒：将青花椒去除杂质，如根部和残留的杂质，并冲洗干净。
2. 干煸青花椒：将锅烧热后，将准备好的青花椒直接放入干锅中，不需加油。用中小火将青花椒翻炒至金黄色，同时释放出浓郁的香味。注意火候掌握好，避免过度炒糊。
3. 加入食用盐：在炒好的青花椒中撒入适量食用盐，并继续翻炒均匀。盐可以提升青花椒的香气和味道。
4. 关火后待凉：等到炒好的青花椒完全冷却后，即可装入干净、干燥的容器中保存。
现在你已经成功制作了香味浓郁的青花椒！这种调味料可以用于炖菜、煮汤、拌凉菜等多种烹饪方式。你可以根据个人喜好调整青花椒的用量和炒制的时间，以满足自己的口味偏好。享受这道独特香辣的调味料带来的美味吧！
主料 去皮兔300克
辅料姜粒30克 蒜粒30克 泡姜粒30克 鲜青小米300克 泰椒60克 青麻花椒20克
调味料 盐6克 鸡精35克 白胡椒粉2克 辣鲜露15克 陈醋4克 料酒10克 花椒油25克 鸡蛋清1个 鹰粟粉60克 菜籽油300克
烹饪步骤
1. 鲜兔改刀成0.5cm的丁，加盐抓至发粘加粟粉。各种辣椒切段，大蒜、老姜切丁备用；
2. 锅烧热下宽油烧至四成热下兔丁快速滑炒至断生沥油；
3. 锅中加入菜籽油烧至六成热下姜蒜粒炸香、倒入泡姜、泡椒、青花椒炒香调味；
4. 倒入滑好的兔丁和青红椒大火翻炒均匀，淋花椒油翻匀出锅，撒葱花。
烹饪要点兔肉不能滑炒过老；成菜油需多一些，出锅前放花椒油 。

