花椒怎么吃新鲜青花椒怎么吃（花椒怎么做才能吃出新鲜花椒味）

新鲜的花椒和青花椒都可以洗净后放泡菜坛里，既可使泡菜增味也可杀菌；

干花椒可：烤干后碾磨成花椒面或制作花椒油，拌凉菜、拌肉馅都是不错的调料；新鲜青花椒可碾碎，加盐，生姜末，蒜泥，料酒，制作成花椒酱，拌面炒菜都很增味。

用鲜花椒做成椒油，吃面，拌凉菜，很好吃。

做椒油最好是用菜油，比色拉油更香。

做法是：

把菜油烧热关火，放进鲜花椒，盖上锅盖，等到菜油冷后开火加热，听到锅中劈劈啪啪的声音关火，等到油在完全冷后香香的花椒油就做好了。

把鲜花椒和蒜放臼子里捣成泥，再放盐和醋做沾食烧鱼,炖肉都挺好