1、先取一袋普通牛奶（250毫升），倒进大碗当中，用微波炉把它加热到60 ℃。
2、把1小盒酸奶（100毫升）从冰箱里拿出来，直接倒入牛奶当中，迅速搅匀。这时候，热牛奶遇到冷酸奶，温度就会降下来，大约到40℃。这正是其中乳酸菌发酵的合适温度，所以菌不会大批死亡，而是会活化增殖。
乳酸菌制作流程
1.
原料溶解罐溶解原料,用热水把奶粉及糖类溶解成液状奶原料液。
2.
过滤,把原料液里面还没有溶解的粉状物过滤掉,避免堵塞原料输送的管道。
3.
液压杀菌机杀菌,把过滤后的原料液输送经过液压杀菌机,进行巴氏杀菌。
4.
制作发酵液,把在种菌罐里面的乳酸菌和原料液都送进培养罐,进行几天的发酵。
