1.
500g五花肉去皮切块
2.
锅中加1000g水，放入10g生姜，10g白酒，10g料酒，水开放入500g肉祛除血末
3.
捞出备用
4.
放入300g植物油，加入20g肉桂，10g生姜，10g八角，10g香叶炒香
5.
放入500h肉块，中小火炒5分钟，锅底出油
6.
把肉块捞出来，放入100g油里加入10g葱段，炸金黄这样可以确保油里不再有水分
7.
捞出葱叶，把油倒入荤油盆中
8.
放入50g油，放入3g冰糖，用小火炒出糖色，需要不停搅拌翻炒
9.
炒成褐色
10.
放入500g肉块倒入锅内，翻炒上色
11.
放入300g开水，10g葱结，5g生抽调味，5g老抽上色，盖锅盖大火煮沸10分钟，调成中火炖
12.
葱结变色捞出，姜片捞出来20分钟变色，变色再炖就发酸了
13.
炖30分钟开锅盖，调成大火收汁
14.
红烧肉排骨完成
