1
酸菜切0.5厘米的丝，用热水洗过后放入高压锅中煮两分钟，土豆切块，葱，姜，蒜切丝备用。
2
开火，倒油，葱姜蒜炝锅，然后放土豆进行炒制，待土豆微微变色，倒水，加高汤（我用的是炖猪排骨时的高汤），盐适量，放入红烧肉。水不可过多，稍稍淹过土豆即可，然后盖锅盖，让土豆焖几分钟。
3
土豆焖了一会儿后，揭锅，将酸菜均匀放入锅中，然后再次盖锅盖。
4
大概十分钟，放入粉条，这个时候就要开始注意不要煳锅了，土豆已经煮烂了，随时可能煳锅。
5
最后关火，加入点葱丝，稍微淋一点香油，然后就大功告成了
原料
酸菜500克、大骨头2000克、葱5根、姜2块、大料20克、小红辣椒20克。
做法
1、酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断，备用；
2、将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用；
3、将焯好的骨头放入炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时；
4、直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油；
5、倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒；
6、再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可
