秋葵跟香干炒着比较好吃。
做法：
1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
5.秋葵完全断生即可。
步骤 1
先准备好需要的食材，秋葵挑选嫩一点的口感更好。
步骤 2
接着把秋葵清洗干净，用刀斜切成片，再把鸡蛋敲入碗中，打散成蛋液，大蒜拍扁去皮后切小粒，小米辣去蒂后洗净切小圈。
步骤 3
锅里放入适量清水大火烧开，然后放入秋葵，加少许盐和几滴食用油焯烫一下。
步骤 4
捞出后过一遍凉水，沥干水备用。
步骤 5
开始调酱汁，碗里加入1勺生抽和1勺蚝油搅匀备用。
步骤 6
锅里加入适量食用油，油温五成热时倒入鸡蛋液煎香，快速翻炒成块后盛出。
步骤 7
锅里留少许油，放入蒜粒和小米辣煸香。
步骤 8
接着加入秋葵翻炒均匀。
步骤 9
然后加入煎香的鸡蛋翻炒均匀。
步骤 10
加入少许盐调味。
步骤 11
再倒入酱汁快速炒匀。
步骤 12
出锅前撒上少许鸡精即可装盘。
步骤 13
迫不及待地尝了一口，秋葵脆嫩爽口，鸡蛋香味浓郁，非常好吃。
