用料
面粉
适量
盐
适量
水
适量
烩面片的做法步骤
步骤 1
和面盆里倒面粉，撒上盐，搅和搅和。
步骤 2
面粉里面少倒点水，拿个筷子，搅和搅和。 搅成絮絮多，面粉少的状态，开始上手揉面。感觉面干了就手沾点水，继续揉。
步骤 3
揉到面团表面光滑，保鲜膜盖起来，发酵20-30分钟。尽量不要时间太长，要不面太软，不好拉成长条。容易断。
步骤 4
发酵后，面团表面光滑，比发酵前会软一点。再揉两下面。
步骤 5
面团中间掏个洞，像转佛珠一样，把面团捏成细长的样子。
步骤 6
搞一小段出来，按扁，擀成面片。
步骤 7
按一道线是为了方便后面把面片拉成条状。面片两面刷油放在盘子里。
1步、先把黑白木耳和黄花菜用温水浸泡。
第2步、大盆里放500克面粉，一勺盐。
第3步、拌成絮状。
第4步、揉成光滑的面团醒发。
第5步、准备所有的食材。
第6步、香菜切碎末，西红柿切小块，黑白木耳、香干、豆王、香菇、胡萝卜、黄花菜切成丁大葱和大蒜切末，鸡蛋打碎。
第7步、把醒发好的面揉成团。
第8步、压扁。
第9步、擀成薄片。
第10步、从中间切开。
第11步、切成小段。
第12步、再切成小面片。
第13步、锅中倒油，把鸡蛋炒好捞出切成块。
第14步、爆香葱蒜。
第15步、再把所有食材倒进去，里面加胡椒粉，花椒粉，生抽，西红柿酱
