第1步、黄豆清洗干净，放冰箱里提前泡一晚上。
第2步、加水用料理机打成豆浆，150g生豆子泡好后沥干，重新加水1200g。
第3步、过滤出豆渣。
第4步、生豆浆倒锅里，豆渣可以煎饼子，别扔了。
第5步、烧开，注意不要漫出来了，撇净浮沫，小火烧3-5分钟。
第6步、内脂加适量清水（忘记照相了，内脂和清水的比例是1：3），和匀，豆浆冷到80-90度，冲倒入内脂水里，静置十余分钟就可凝固。
第7步、锅内加清水适量，冰糖枸杞，煮开小火煮至冰糖化。
第8步、适量玉米淀粉（也可用藕粉），加适量清水和匀。
第9步、冰糖化后把水淀粉淋入锅内，边淋边搅动，勾二流芡。
第10步、准备醪糟。
第11步、先盛豆花，再盛糖水，最后来两大勺灵魂：醪糟。
1. 毛豆剪去两端的小角，搓洗几遍，冲干净后沥水。
2. 泡发干香菇。不用完全泡开，只要能变软，容易洗干净即可。
3. 用一口小奶锅（别的锅也可以），倒入毛豆，加入3克盐以及能没过毛豆的水。
4. 加盖大火煮开后再煮三分钟。
5. 开盖沥去水分。小心烫。
6. 倒入香菇、剩下的盐、糖、生抽、料酒。
7. 香辛料也洗一下，放入锅中。
8. 再次加入水，没过毛豆即可。加盖煮开，再煮两分钟。
9. 连汤汁一起倒在大碗之类的容器里。
10. 在冷水盆里坐浴降温，注意别把水弄进去。
11. 冷却后加盖放冰箱，吃之前再取出。放一天没问题，香菇也充分泡发开了，释放出了足够鲜味。
