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长豆角怎么腌好吃长豆角腌制方法(长豆角腌制的六个方法)

长豆角怎么腌好吃长豆角腌制方法(长豆角腌制的六个方法)

更新时间:2024-05-06 04:36:39

长豆角怎么腌好吃长豆角腌制方法

答:

长豆角腌好吃长豆角腌制方法:

1、先把新鲜的长豆角,择洗干净,挑去有虫眼或坏的部分。

2、把洗干净的长豆角,放在竹拍子上,放在阴凉地,把豆角的水分控干,

这一步很关键,水分一定要控制,不然豆角在腌制过程中,很容易坏掉。

3、在豆角控水的期间,在汤锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶,桂皮,大火把水烧开。

4、大火把水烧开后关火,在水中加入盐,用一个干净无水,无油的筷子搅拌融化,再把料汁水放在一边放凉。

(一斤豆角加入一两盐)

5、把控干水分的长豆角,装到一个干净,无水无油的密封罐内,

把大蒜去皮后,洗净控干水分,用刀切成片,放到密封罐内,再加入干辣椒。

6、这时再倒入放凉的料水,水的量没过豆角,如果水少了,

最好用一块重物压着豆角,尽量让豆角泡在水里,防止没泡到水的豆角坏。

7、把熬过的大料也倒入密封罐内,在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口,

再把密封盖盖上,放在阴凉地,一个星期就能吃了。

8、腌好的豆角,用来炒肉末或做别的菜,都非常的美味,又下饭。

放锅水开煮熟,控净水份,却段,少放点盐,这样煮熟的更绿好看。

第3步、放适量盐腌12小时。

第4步、腌好控净水份。

第5步、亲们腌菜必须用玻璃器皿,不要用无绣钢的。放入大蒜,白糖,辣椒油拌匀。

第6步、拌匀冷藏保存12小时以上就能吃了。

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