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15斤鸡要多少盐腌制腊鸡(腌制腊鸡10斤鸡要用多少盐)

15斤鸡要多少盐腌制腊鸡(腌制腊鸡10斤鸡要用多少盐)

更新时间:2024-05-11 07:20:39

15斤鸡要多少盐腌制腊鸡

500g盐。腊鸡是我国南方的传统禽肉制品,湖南、湖北、广东、四川等均有生产。原料配方:鸡50千克、精盐2.5千克、白糖750克、硝100克、酱油500克、白酒750克。亦可适当加点五香粉等调料(有的地区只加盐、糖两种调料和硝)。

将准备好的调料混合拌匀,涂抹在鸡腿内外,并且要充分擦匀,然后入缸内腌制约32小时,中间要倒缸2次,以充分腌透鸡腿。

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