用料
料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。
— 食材清单 —
主料:盘龙鳝1斤半
辅料:豆豉75克，姜1块，蒜5瓣，酱油2勺，糖2勺，盐4勺，油2汤匙
— 烹饪步骤 —
1· 先用2勺盐抹匀盘龙鳝，把盘龙鳝外面黏糊糊的东西去掉，再用清水洗干净
2· 豆豉剁碎
3· 姜和蒜都剁成粒，加入豆豉，盐，糖，酱油，油。搅拌均匀
4· 把调好的酱汁，均匀涂在盘龙鳝上
5· 蒸10-15分钟左右即可
